Ein köstlicher und herzhafter italienischer Tomateneintopf, perfekt um die Aromen des Sommers zu bewahren.
Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren und dann in ein Eisbad geben. Schälen, entkernen und hacken Sie sie.
Blanchieren macht das Schälen der Tomaten viel einfacher und bewahrt ihre Textur.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie einen Topf mit schwerem Boden, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Oregano in den Topf hinzu und rühren Sie, bis es duftet.
Halten Sie die Hitze moderat, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln und Paprika in den Topf hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühren Sie die vorbereiteten Tomaten und den Zucker ein und lassen Sie die Mischung unbedeckt köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füllen Sie die heiße Mischung in sterilisierten Einmachgläsern und lassen Sie etwas Platz. Verschließen Sie die Gläser und verarbeiten Sie sie 20 Minuten lang in einem Wasserbad.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser richtig verschlossen sind, um Verderb zu verhindern.
Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Überprüfen Sie die Dichtungen nach dem Abkühlen, um sicherzustellen, dass sie luftdicht sind.
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