Un'insalata di pasta vibrante e saporita, perfetta per ogni occasione.
Scalda metà dell'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Usare fuoco medio evita che l'olio bruci e mantiene intatto il suo sapore.
Aggiungi le cipolle verdi e l'aglio nella padella e soffriggi fino a quando non sono fragranti, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Unisci i pomodori secchi e il prosciutto, cuocendo per ulteriori 3 minuti.
Il prosciutto diventerà leggermente croccante, aggiungendo una bella consistenza.
Cuoci la pasta in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando non è al dente. Scola e risciacqua sotto acqua fredda.
Risciacquare la pasta con acqua fredda ferma il processo di cottura e previene l'attaccamento.
Unisci la pasta cotta, il composto soffritto, il peperone, i pomodorini, i bocconcini, le olive, l'olio d'oliva rimanente, l'aceto e le erbe in una grande ciotola.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta o i bocconcini.
Condire con sale e pepe a piacere. Servire immediatamente o raffreddare prima di servire.
Raffreddare l'insalata esalta i sapori mentre si amalgamano.
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