Una deliziosa ricetta di pane francese fatto in casa con una crosta croccante e un interno morbido, perfetta per ogni occasione.
In una ciotola grande, unisci 3 tazze di farina, zucchero, sale e lievito.
Mescolare prima gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito e del sale.
Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto appiccicoso.
L'acqua tiepida aiuta ad attivare il lievito, promuovendo una buona lievitazione.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente, impastando fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 8 minuti.
Impasta su una superficie leggermente infarinata per evitare che si attacchi.
Copri l'impasto con un asciugamano da cucina e lascialo riposare per 10 minuti.
Il riposo consente al glutine di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da modellare.
Dividi l'impasto in due parti uguali.
Usa una spatola per panetti per tagli netti.
Modella ogni porzione in un filone o baguette e posizionala su una teglia da forno unta cosparsa di semola.
La semola previene l'attaccamento e aggiunge una bella consistenza alla crosta inferiore.
Copri e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 30 minuti.
Un ambiente caldo e privo di correnti d'aria è ideale per la lievitazione.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura che il forno sia alla temperatura corretta per la cottura.
Fai delle incisioni diagonali sulla parte superiore di ogni filone con un coltello affilato.
Le incisioni permettono al pane di espandersi correttamente durante la cottura.
Mescola l'albume con 1 cucchiaio d'acqua e spennella sopra i filoni.
Questo conferisce al pane una crosta lucida e dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a doratura.
Batti il fondo del filone; un suono vuoto indica che è pronto.
Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di affettare.
Il raffreddamento previene che il pane diventi gommoso quando viene affettato.
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