Una deliziosa variante dei classici muffin di crusca, che incorpora il miele per una dolcezza naturale e un pizzico di cannella per un tocco di calore.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra o fodera uno stampo per muffin.
Usare i pirottini per muffin può facilitare la pulizia e prevenire l'adesione.
In una grande ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la crusca.
Frustare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello, l'uovo, il miele e la melassa fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Riempi i pirottini preparati per circa due terzi con l'impasto.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 16-18 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i muffin prima di servirli. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servi con una noce di burro o un filo di miele per un sapore extra.
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