Un delizioso rotolo di zucca farcito con una crema di formaggio speziata e cremosa, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia per rotolo rivestendola con carta da forno e ungendo leggermente.
Usare la carta da forno assicura una facile rimozione della torta dopo la cottura.
In una ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sbattere a lungo incorpora aria, dando alla torta una consistenza leggera.
Aggiungi la purea di zucca, la cannella e la noce moscata al composto di uova e mescola fino a combinare.
Assicurati che le spezie siano distribuite uniformemente per un sapore coerente.
Setaccia insieme la farina e il lievito, quindi incorpora al composto umido fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero e arioso.
Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente. Cuoci per 12-15 minuti o fino a quando la torta rimbalza al tatto.
Tieni d'occhio la torta per evitare di cuocerla troppo.
Mentre la torta cuoce, spolvera un asciugamano da cucina pulito con zucchero a velo usando un setaccio.
Lo zucchero a velo impedisce alla torta di attaccarsi all'asciugamano.
Una volta cotta, rovescia la torta sull'asciugamano preparato, rimuovi la carta da forno e arrotola la torta con l'asciugamano all'interno. Lasciala raffreddare completamente.
Arrotolare la torta mentre è calda previene crepe.
Per la farcitura, sbatti insieme il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per una farcitura liscia.
Srotola la torta raffreddata, distribuisci uniformemente la farcitura sulla superficie e ri-arrotola strettamente senza l'asciugamano.
Arrotola delicatamente per mantenere la forma della torta.
Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 1 ora prima di affettare e servire.
Raffreddare aiuta la farcitura a solidificarsi e rende più facile affettare.
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