Un delizioso e veloce saltato di verdure con verdure fresche in una salsa di fagioli neri saporita.
Prepara tutte le verdure lavandole e affettandole come necessario.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Mescola i fagioli neri fermentati, il mirin, l'amido di mais, la salsa di chili, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotola per preparare la salsa.
Sciogli completamente l'amido di mais per evitare grumi nella salsa.
Scalda un wok a fuoco alto e aggiungi una piccola quantità di olio. Saltare lo zenzero e l'aglio fino a quando non sono fragranti.
Usa un fuoco alto per rilasciare rapidamente l'aroma dello zenzero e dell'aglio.
Aggiungi le verdure nel wok e saltale per 3-4 minuti fino a quando non sono tenere e croccanti.
Continua a mescolare per evitare che le verdure si attacchino o brucino.
Versa la salsa sulle verdure e mescola bene. Cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Assicurati che la salsa ricopra uniformemente tutte le verdure.
Servi il saltato caldo, guarnito con fette di cipollotto fresco.
Accompagna con riso al vapore o noodles per un pasto completo.
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