Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Lamm hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würzen Sie die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in der Bratpfanne an, bis sie von allen Seiten braun sind.
Das Anbraten des Fleisches verleiht dem Gericht mehr Tiefe im Geschmack.
Übertragen Sie die Lammhaxen in eine Auflaufform.
Legen Sie die Haxen in einer einzigen Schicht an, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Braten Sie in derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Sellerie an, bis sie weich sind.
Dieser Schritt bildet die Geschmacksbasis für die Sauce.
Fügen Sie den Knoblauch, Rosmarin, Majoran und Lorbeerblätter in die Pfanne hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.
Das Kochen der Kräuter setzt ihre aromatischen Öle frei.
Gießen Sie den Rotwein und die Rinderbrühe hinzu und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um den Bratensatz zu lösen.
Das Ablöschen integriert alle geschmackvollen Reste, die an der Pfanne haften.
Gießen Sie die Flüssigkeit und das Gemüse über die Lammhaxen in der Auflaufform.
Stellen Sie sicher, dass die Haxen größtenteils untergetaucht sind, um gleichmäßiges Schmoren zu gewährleisten.
Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 2,5 Stunden, oder bis das Lamm zart ist.
Überprüfen Sie das Lamm gelegentlich, um sicherzustellen, dass es feucht bleibt.
Servieren Sie die Lammhaxen mit dem Gemüse und der Sauce, garniert mit frischen Kräutern.
Servieren Sie dazu Kartoffelpüree oder knuspriges Brot, um die Sauce aufzusaugen.
Continue in our app for the best experience
