Una zuppa sostanziosa e saporita ispirata alla cucina siciliana, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone, il sedano e un pizzico di sale. Cuoci fino a quando le verdure sono ammorbidite e traslucide.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Unisci le carote, l'aglio, il pepe bianco e il pepe nero. Cuoci per altri 5 minuti.
Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto aggiungendo più o meno pepe.
Aggiungi il brodo di pollo, i petti di pollo, i pomodori e le patate. Porta a ebollizione.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso nel brodo per una cottura uniforme.
Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 1,5 ore.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che la zuppa non stia bollendo troppo vigorosamente.
Rimuovi i petti di pollo, sfilacciali e rimetteli nella pentola.
Lascia raffreddare leggermente il pollo prima di sfilacciarlo per evitare di scottarti le mani.
Unisci il prezzemolo tritato e aggiusta il condimento con sale e pepe.
Assaggia la zuppa e regola il condimento secondo il tuo gusto.
Cuoci la pasta ditalini separatamente secondo le istruzioni sulla confezione.
Cuocere la pasta separatamente evita che diventi molle nella zuppa.
Servi la zuppa sopra la pasta cotta e gusta.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo o formaggio grattugiato per un sapore extra.
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