Una deliziosa zuppa di gamberi cremosa con un tocco di spezie, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usare un olio d'oliva di buona qualità esalta il sapore del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida per il miglior sapore.
Incorpora la farina e cuoci per un minuto per formare un roux.
Questo passaggio aiuta ad addensare la zuppa.
Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando costantemente per evitare grumi.
Aggiungere il liquido lentamente assicura una consistenza liscia.
Incorpora la panna, il peperoncino in polvere, il cumino e il coriandolo, e porta a ebollizione leggera.
Regola le spezie secondo il tuo gusto.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 5 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungi i gamberi e cuoci fino a quando non diventano rosa.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Incorpora gradualmente un po' di zuppa calda nella panna acida, poi rimetti nella pentola, mescolando costantemente.
Temperare previene la coagulazione della panna acida.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco e avocado a cubetti.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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