Delizia con questi biscotti morbidi e saporiti ai mirtilli rossi e arancia, perfetti per una colazione o un brunch accogliente.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola piccola, sbatti insieme lo yogurt e l'uovo fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
Assicurati che lo yogurt e l'uovo siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una consistenza più leggera nei biscotti.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo è fondamentale per creare strati sfogliati nei biscotti.
Incorpora i mirtilli rossi, lo zucchero e la scorza d'arancia fino a distribuirli uniformemente.
Cospargere i mirtilli rossi con un po' di farina può prevenire che affondino.
Versa il composto di yogurt negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a formare un impasto morbido. Evita di mescolare eccessivamente.
L'impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso ma gestibile.
Su una superficie infarinata, stendi o tampona l'impasto fino a uno spessore di circa 2 cm. Ritaglia dei cerchi usando un tagliabiscotti.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per prevenire l'attaccamento.
Posiziona i biscotti sulla teglia preparata e cuoci per 15-20 minuti o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Spennella i biscotti caldi con burro fuso e cospargi con zucchero a velo prima di servire.
Servi caldi per il miglior sapore e consistenza.
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