Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit Cannellini-Bohnen und aromatischen Kräutern, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Cannellini-Bohnen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Das Abspülen von Dosenbohnen entfernt überschüssiges Natrium und verbessert ihren Geschmack.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Mittlere Hitze verhindert, dass das Öl verbrennt und bewahrt seinen Geschmack.
Die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben. Etwa 8 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und Ankleben zu verhindern.
Den gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen.
Das Hinzufügen von Knoblauch und Kräutern in diesem Stadium verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.
Die Gemüsebrühe eingießen und die Bohnen hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Hälfte der Suppe pürieren, bis sie glatt ist, dann zurück in den Topf geben.
Das Pürieren eines Teils der Suppe sorgt für eine cremige Textur, während einige Stücke erhalten bleiben.
Die Sahne einrühren und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Suppe vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da die Brühe und der Käse möglicherweise bereits genug Geschmack bieten.
Die Suppe in Schalen schöpfen und mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.
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