Un delizioso e cremoso dessert che combina i sapori confortanti delle mele speziate con la consistenza unica della tapioca.
Unire la tapioca, lo zucchero di canna, il sale, il latte, la cannella e la noce moscata in una pentola media.
Mescolare gli ingredienti secchi con il latte prima di riscaldare aiuta a distribuire uniformemente i sapori.
Cuocere la miscela a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa e la tapioca diventa traslucida, circa 15 minuti.
Continuare a mescolare per evitare che la tapioca si raggruppi o si attacchi sul fondo della pentola.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi e alla consistenza di stabilizzarsi.
Incorporare la salsa di mele fino a ottenere un composto omogeneo.
Frustare energicamente assicura che la salsa di mele sia ben incorporata.
Dividere il budino in piatti da portata individuali e refrigerare per almeno 2 ore.
Il raffreddamento esalta i sapori e conferisce al budino una qualità rinfrescante.
Servire freddo, guarnito con una spolverata di cannella o una fetta di mela fresca.
Aggiungere una guarnizione non solo migliora la presentazione, ma aggiunge anche un ulteriore strato di sapore.
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