Una deliziosa variante di una classica ricetta di braciole di maiale, con teneri medaglioni di maiale ricoperti da una ricca salsa di cipolla e aglio.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando non brilla.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per rosolare correttamente i medaglioni di maiale.
Condisci i medaglioni di maiale con pepe nero e mettili nella padella. Rosola su entrambi i lati fino a doratura, poi rimuovili dalla padella e mettili da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Riduci il fuoco a medio e aggiungi le cipolle affettate e l'aglio tritato nella padella. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono e diventano profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Rimetti i medaglioni di maiale nella padella, posizionandoli sopra le cipolle e l'aglio. Aggiungi l'acqua e copri la padella con un coperchio.
Assicurati che il coperchio si adatti bene per trattenere l'umidità.
Lascia sobbollire il piatto a fuoco medio fino a quando il maiale è completamente cotto e tenero, circa 15 minuti. Aggiungi più acqua se necessario per evitare che si attacchi.
Controlla la cottura del maiale con un termometro per carne; dovrebbe raggiungere i 145°F (63°C).
Rimuovi i medaglioni di maiale dalla padella e lascia cuocere la salsa scoperta fino a quando non si addensa leggermente.
Mescola occasionalmente per garantire un addensamento uniforme.
Servi i medaglioni di maiale guarniti con la salsa di cipolla e aglio. Buon appetito!
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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