Una salsa di pasta deliziosa e sana a base di verdure, perfetta per un pasto veloce e nutriente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare gli ingredienti.
Aggiungi la cipolla e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non sono profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pomodori a cubetti, l'acqua e tutte le verdure nella pentola.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora le erbe secche, il sale e il pepe nero.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo necessità.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri la pentola.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Fai sobbollire la salsa per 30 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
Per una salsa più densa, fai sobbollire scoperta per gli ultimi 10 minuti.
Servi la salsa sopra la pasta cotta a tua scelta.
Guarnisci con basilico fresco o formaggio vegano grattugiato per un sapore extra.
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