Questi cookie al cioccolato sono morbidi, gommosi e ricchi di sapore, rendendoli un dolce perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per ottenere una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, setaccia insieme la farina per dolci, il sale e il lievito in polvere. Metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta ad aerarli, risultando in una consistenza più leggera per i biscotti.
In un'altra ciotola, monta il burro, lo strutto e lo zucchero di canna chiaro fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile e una consistenza più liscia.
Aggiungi lo sciroppo di mais al composto montato e mescola bene.
Lo sciroppo di mais aggiunge una leggera gommosità ai biscotti.
Incorpora l'uovo fino a completo assorbimento.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per evitare che si cagli.
Mescola l'estratto di vaniglia.
La vaniglia esalta il sapore complessivo dei biscotti.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora le gocce di cioccolato usando una spatola.
Piegare delicatamente per distribuire uniformemente le gocce di cioccolato senza romperle.
Forma delle cucchiaiate di impasto su una teglia da forno leggermente unta, distanziandole uniformemente.
Usa un porzionatore per biscotti per dimensioni uniformi e una cottura omogenea.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 12 minuti, o fino a quando i bordi sono dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi e previene che si rompano.
Servi i biscotti caldi o conservali in un contenitore ermetico per gustarli in seguito.
I biscotti caldi si abbinano meravigliosamente a un bicchiere di latte o a una pallina di gelato.
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