Ein köstlicher und herzlicher Linsensalat mit einem würzigen Kräuterdressing, perfekt für jede Gelegenheit.
Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in einen Kochtopf mit Wasser und einer Prise Salz geben.
Das Abspülen der Linsen entfernt Schmutz und sorgt für einen sauberen Geschmack.
Die Linsen zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
Vermeiden Sie es, die Linsen zu lange zu kochen, um ihre Form und Textur zu erhalten.
Die gekochten Linsen abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Das Abkühlen der Linsen verhindert, dass die frischen Kräuter welken.
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
Einheitlich große Würfel sorgen für gleichmäßiges Garen.
Die Knoblauchzehen fein hacken.
Das Hacken von Knoblauch entfaltet seinen vollen Geschmack.
Eine Pfanne mit einer kleinen Menge Olivenöl erhitzen und die Karotten und den Knoblauch anbraten, bis sie leicht weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
In einer Rührschüssel Olivenöl, Essig, Senf, Zimt, Zucker, Pfeffer und Salz verrühren, um das Dressing herzustellen.
Gründliches Schlagen emulgiert das Dressing für eine glatte Konsistenz.
Die Linsen, die angebratenen Karotten und den Knoblauch sowie die gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
Vorsichtig mischen, um ein Zerdrücken der Linsen zu vermeiden.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Den Salat einige Minuten ruhen lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Den Salat bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Look.
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