Una deliziosa ricetta di biscotti con un tocco di caffè, mirtilli rossi e noci, perfetta per gli amanti del caffè.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e i chiodi di garofano.
Frustare gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, l'uovo, l'estratto di vaniglia e il caffè in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
Sciogli completamente il caffè in polvere per un composto liscio.
Aggiungi gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi un po' più di latte.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere i biscotti duri.
Incorpora le noci tritate e i mirtilli rossi secchi uniformemente nell'impasto.
Assicurati che gli ingredienti aggiuntivi siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente in ogni biscotto.
Dividi l'impasto a metà e forma ciascuna porzione in un log di circa 30 cm di lunghezza e 8 cm di larghezza sulla teglia preparata.
Infarina leggermente le mani per evitare che l'impasto si attacchi mentre lo modelli.
Cuoci i log nel forno preriscaldato per 20-25 minuti fino a quando non sono fermi al tatto. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per 10 minuti.
Lasciare raffreddare leggermente i log rende più facile affettarli senza sbriciolarli.
Riduci la temperatura del forno a 150°C. Usando un coltello seghettato, affetta i log diagonalmente in pezzi spessi 1,5 cm.
Un coltello seghettato aiuta a ottenere tagli puliti senza rompere i biscotti.
Posiziona le fette con il lato tagliato verso il basso sulla teglia e cuoci per altri 10 minuti, girando a metà cottura per una consistenza uniforme.
Per una croccantezza extra, cuoci qualche minuto in più su ciascun lato.
Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di servire o conservare. Goditeli con il tuo caffè o tè preferito!
Conserva in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
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