Una zuppa ricca e cremosa ai funghi con un tocco di erbe e spezie, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola per zuppe a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere i funghi per aiutarli a dorarsi bene.
Aggiungi i funghi e le cipolle nella pentola e soffriggi fino a quando le cipolle diventano trasparenti e i funghi hanno rilasciato la loro umidità.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il timo, il rosmarino e l'aglio, e cuoci per altri 2 minuti fino a quando non diventano fragranti.
Aggiungere le erbe in questa fase esalta il loro sapore nella zuppa.
Fondi il burro nella pentola, poi cospargi la farina e mescola con la frusta per unire. Cuoci per 1-2 minuti per rimuovere il sapore di farina cruda.
Mescola continuamente per evitare grumi nel roux.
Versa gradualmente il brodo di pollo mentre mescoli per garantire un composto liscio.
Versa il brodo lentamente per mantenere una consistenza liscia.
Incorpora la panna, il pepe, il sale aromatizzato e il prezzemolo. Porta la zuppa a un leggero sobbollire e lasciala addensare.
Fai sobbollire delicatamente per evitare che la panna si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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