Un delizioso piatto di pasta che combina la ricchezza di una salsa vodka cremosa con i sapori saporiti della salsiccia e delle zucchine.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore della pasta.
Buca i budelli delle salsicce e cuoci le salsicce in acqua bollente per 3 minuti.
Questo passaggio aiuta a rimuovere il grasso in eccesso e rende più facile il taglio.
Scola e raffredda le salsicce, poi tagliale a rondelle di 1,5 cm.
Usa un coltello affilato per fette pulite.
Scalda burro e olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Combinare burro e olio previene la bruciatura del burro.
Aggiungi le fette di salsiccia, cipolla e aglio nella padella e cuoci fino a doratura delle salsicce.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi le zucchine nella padella e cuoci per 2 minuti.
Taglia le zucchine in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Cuoci le penne nell'acqua bollente fino a quando non sono al dente, poi scola.
Riserva un po' d'acqua di cottura per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Aggiungi la salsa di pomodoro, sale, pepe bianco e cumino nella padella e fai sobbollire per 6 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Incorpora la vodka e cuoci per 1 minuto.
Cuocere la vodka rimuove l'alcol mantenendo il suo sapore.
Aggiungi la panna, la noce moscata e il formaggio Parmigiano nella padella e fai sobbollire per 2 minuti.
Mescola costantemente per evitare che si cagli.
Unisci le penne cotte con la salsa nella padella e mescola bene.
Mescola delicatamente per rivestire uniformemente la pasta.
Servi la pasta guarnita con prezzemolo e ulteriore formaggio Parmigiano.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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