Una deliziosa variante dei tradizionali fagioli al forno di Boston, questa ricetta combina sapori ricchi con un processo di cottura semplificato.
Sciacquare i fagioli secchi e rimuovere eventuali detriti.
Mettere in ammollo i fagioli durante la notte può ridurre il tempo di cottura e migliorare la consistenza.
Mettere i fagioli in una grande pentola, coprire con acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri.
Aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua può aiutare a rendere i fagioli più morbidi più rapidamente.
Preriscalda il forno a 160°C (320°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unire la melassa, lo zucchero di canna, la polvere di senape, il pepe nero e il sale.
Mescola bene per sciogliere lo zucchero e distribuire uniformemente le spezie.
Disporre i fagioli cotti, la cipolla tritata e la pancetta in una teglia da forno.
Tritare la cipolla e la pancetta assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Versare il composto di melassa sui fagioli e aggiungere abbastanza acqua per coprirli appena.
Mescola delicatamente per assicurarti che la salsa sia distribuita uniformemente.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 3 ore, controllando di tanto in tanto per assicurarti che i fagioli rimangano coperti di liquido.
Se i fagioli sembrano asciutti, aggiungi un po' più d'acqua per mantenere l'umidità.
Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per ulteriori 30 minuti per permettere alla parte superiore di caramellare.
Questo passaggio esalta il sapore e conferisce ai fagioli una consistenza ricca e appiccicosa.
Servire i fagioli al forno caldi come contorno o piatto principale.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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