Un piatto di pollo cremoso e saporito con una salsa di lime e cocco, perfetto per una cena deliziosa.
Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi i fusi di pollo e cuoci fino a doratura su entrambi i lati, poi rimuovi e metti da parte.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario per una doratura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle verdi e la salsa fino a quando non sono profumate.
Mescola costantemente per evitare che brucino e assicurarti una cottura uniforme.
Aggiungi la polvere di curry, il sale e il pepe nero, cuocendo per un altro minuto.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne i sapori.
Rimetti il pollo nella padella e versa il latte di cocco e il succo di lime.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto dalla salsa per una distribuzione uniforme del sapore.
Riduci il fuoco a basso, copri e fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto.
Controlla la cottura del pollo tagliando la parte più spessa; dovrebbe essere opaco.
Servi il pollo su riso jasmine cotto, guarnito con cocco grattugiato.
Per una presentazione vivace, spolvera con coriandolo fresco tritato o scorza di lime.
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