Ein köstliches gewürztes Kürbisbrot mit einem knusprigen Pekantopping, perfekt für gemütliche Morgen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x13 cm Kastenform leicht ein.
Stellen Sie sicher, dass die Form gut gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Ingwer miteinander verquirlen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine feinere Textur.
In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, dann den Kürbis, die Milch, das Olivenöl und den Zucker hinzufügen und glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis gerade so kombiniert.
Nicht zu viel rühren, um das Brot zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
In einer kleinen Schüssel die Pekannüsse, den braunen Zucker und das Olivenöl vermengen, bis es krümelig ist, und dann über den Teig streuen.
Verteilen Sie das Topping gleichmäßig für eine konsistente Kruste.
Im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Brot abkühlen zu lassen, erleichtert das Schneiden.
Schneiden Sie das Brot und servieren Sie es, und genießen Sie die warmen, gewürzten Aromen.
Servieren Sie es mit einem warmen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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