Un delizioso saltato che combina asparagi freschi, funghi e anacardi in una salsa saporita.
Sciogli il burro in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per un sapore più leggero.
Aggiungi gli asparagi, i funghi e la cipolla nella padella e soffriggi fino a quando sono teneri e croccanti, circa 5-7 minuti.
Mescola frequentemente per cuocere le verdure in modo uniforme.
In una piccola ciotola, mescola l'amido di mais, il pepe, la salsa di soia, il sherry e l'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Versa la salsa nella padella con le verdure e mescola per ricoprire uniformemente. Cuoci fino a quando la salsa si addensa.
Continua a mescolare per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Incorpora gli anacardi poco prima di servire.
Aggiungere gli anacardi alla fine li mantiene croccanti.
Servi il saltato caldo, guarnito con anacardi aggiuntivi se desiderato.
Accompagna con riso al vapore o noodles per un pasto completo.
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