Eine köstliche Variante des klassischen Hähnchen Marsala, verfeinert mit einer Prise Cremigkeit und lebhaften Aromen.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen, dann in die Pfanne geben. Kochen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine schöne Bräunung zu erzielen.
In derselben Pfanne die Schalotten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Schalotten anbrennen.
Den Marsala-Wein und die Hühnerbrühe eingießen und den Boden der Pfanne abkratzen, um den Bratensatz zu lösen. Die Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist.
Das Ablöschen der Pfanne integriert alle aromatischen Reste in die Sauce.
Die Sahne einrühren, dann das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Sauce über das Hähnchen löffeln, abdecken und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Das Abdecken der Pfanne hilft, die Feuchtigkeit zu halten und das Hähnchen gleichmäßig zu garen.
Das Hähnchen auf eine Servierplatte legen, die Sauce darüber gießen und mit frischer Petersilie garnieren.
Die Petersilie kurz vor dem Servieren hacken, um maximale Frische zu gewährleisten.
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