Eine cremige und geschmackvolle Suppe mit dem frischen Geschmack von Sellerie und der angenehmen Textur von Kartoffeln.
Erhitze einen großen gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Ein Topf mit schwerem Boden hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen.
Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu braun wird.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche eine weitere Minute, bis er duftet.
Vermeide es, den Knoblauch zu lange zu garen, da er bitter werden kann.
Füge die gehackten Sellerie und Kartoffeln in den Topf hinzu und rühre um, um sie zu vermengen.
Schneide das Gemüse in gleich große Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe die Mischung zum Kochen.
Verwende eine natriumarme Brühe, um den Salzgehalt der Suppe zu kontrollieren.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Überprüfe die Kartoffeln mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass sie weich sind.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
Für eine stückigere Textur püriere nur die Hälfte der Suppe.
Rühre die Sahne ein und würze mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack.
Passe die Würze schrittweise an, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Schuss Sahne oder frischen Kräutern.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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