Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Haferflocken-Butterscotch-Rezepts und bieten eine zähe Textur und reichhaltigen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel Butter, Margarine, Zucker und braunen Zucker vermengen. Schlagen Sie die Mischung, bis sie cremig und glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter und Margarine Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt zur Zuckermischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Eier einzeln hinzuzufügen sorgt für eine gleichmäßige Vermischung.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Zimt und Salz miteinander verquirlen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel und Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um zähe Kekse zu verhindern.
Rühren Sie die Haferflocken und Butterscotch-Stücke ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Vorsichtig falten, um die Textur des Teigs zu erhalten.
Legen Sie Esslöffel des Teigs auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie dabei etwa 5 cm Abstand.
Die Verwendung eines Kekslöffels sorgt für gleichmäßige Keksgrößen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Backblech hilft, die Kekse richtig zu festigen.
Servieren Sie die Kekse mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Diese Kekse sind perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
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