Una torta al cioccolato ricca e indulgente, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 220°C. Prepara uno stampo per torta rotondo da 20 cm ungendo e rivestendo il fondo con carta da forno.
Usare la carta da forno assicura che la torta si stacchi facilmente dopo la cottura.
Fondi il burro e le gocce di cioccolato insieme in una ciotola resistente al calore sopra acqua in ebollizione, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Fondere il cioccolato delicatamente previene che bruci e assicura un composto liscio.
In una grande ciotola, sbatti le uova ad alta velocità fino a triplicare il loro volume e formare picchi morbidi.
Sbattere le uova a fondo incorpora aria, dando alla torta una consistenza leggera.
Incorpora delicatamente il composto di cioccolato fuso nelle uova sbattute fino a completo amalgama.
Incorporare delicatamente mantiene l'aria nelle uova, assicurando una torta soffice.
Versa l'impasto nello stampo preparato. Posiziona lo stampo per torta in una teglia più grande e riempi la teglia con acqua bollente fino a metà dei lati dello stampo.
Il bagnomaria aiuta la torta a cuocere uniformemente e previene crepe.
Copri lo stampo con un foglio di alluminio e cuoci per 40 minuti. La torta apparirà morbida ma si solidificherà mentre si raffredda.
Coprire la torta previene che la parte superiore diventi troppo scura.
Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare nello stampo su una griglia. Refrigerala per almeno 3 ore fino a quando non è soda.
Raffreddare la torta migliora la sua consistenza e la rende più facile da affettare.
Ribalta la torta su un piatto da portata, rimuovi la carta da forno e servi.
Servi con una spolverata di cacao in polvere o un ciuffo di panna montata per una presentazione elegante.
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