Questi Muffin al Cioccolato e Lampone sono un delizioso twist sui classici muffin al cioccolato, con un ripieno a sorpresa di lampone.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola, sbatti insieme lo yogurt, il latte, l'uovo, il miele e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e il cacao in polvere.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e rimuovere i grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Versa una porzione di impasto nello stampo per muffin, riempiendo ogni cupola per circa 1/3.
Usa un piccolo porzionatore per porzioni uniformi.
Aggiungi un cucchiaino di marmellata di lamponi al centro di ogni cupola.
Assicurati che la marmellata sia centrata per un ripieno a sorpresa.
Copri con l'impasto rimanente, riempiendo ogni cupola per circa 3/4.
Livella l'impasto per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito esce pulito.
Controlla alcuni muffin per assicurarti che siano completamente cotti.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene l'umidità.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento accogliente.
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