Una gustosa variante delle polpette classiche, queste delizie ispirate al Tex-Mex sono perfette per riunioni o cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia da forno con carta stagnola antiaderente.
Usare carta stagnola antiaderente facilita la pulizia e previene l'attaccamento.
In una ciotola piccola, unisci il pangrattato e il latte, lasciandoli in ammollo fino a quando il latte non è assorbito.
Questo passaggio assicura che le polpette rimangano umide e tenere.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, il pangrattato ammollato, l'uovo, il cumino, l'origano, il pepe di cayenna e la polvere d'aglio. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dure.
Forma il composto in polpette di 2,5 cm e posizionale sulla teglia preparata.
Usare un piccolo porzionatore per gelato può aiutare a creare polpette di dimensioni uniformi.
Cuoci le polpette nel forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a quando non sono completamente cotte.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 71°C.
In una grande padella, unisci la salsa chili e il brodo di carne, riscaldando a fuoco medio fino a far sobbollire.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Aggiungi le polpette cotte nella padella, copri e fai sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fai sobbollire per permettere alle polpette di assorbire i sapori della salsa.
Rimuovi il coperchio e cuoci per altri 5 minuti per addensare la salsa.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di brodo per regolare la consistenza.
Servi le polpette calde, guarnite con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con riso o tortillas per un pasto completo.
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