Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung des klassischen Hackbratens, mit geröstetem Gemüse und einer würzigen Glasur für ein geschmackvolles Gericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zucchini, die rote Paprika und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken in die Pfanne hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute an. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Knoblauch gegen Ende hinzufügen, um ein Verbrennen und Bitterwerden zu vermeiden.
In einer großen Rührschüssel die Eier, Thymian und Petersilie verquirlen. Fügen Sie das Hackfleisch, das Rinderhack, die Semmelbrösel, den Parmesan und das abgekühlte Gemüse hinzu. Mischen, bis alles gerade so verbunden ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Hackbraten zart zu halten.
Formen Sie die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Laib.
Verwenden Sie nasse Hände, um ein Ankleben beim Formen zu verhindern.
In einer kleinen Schüssel Ketchup und Balsamico-Essig vermischen. Diese Glasur gleichmäßig über den Hackbraten streichen.
Einige Glasur für die Beilage aufbewahren, um zusätzlichen Geschmack zu bieten.
Backen Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde, oder bis die Innentemperatur 71°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Hackbraten durchgegart ist.
Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch der Hackbraten saftig bleibt.
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