Una deliziosa variazione su un piatto classico, questa ricetta combina pollo tenero con i ricchi sapori del prosciutto e del formaggio blu.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Apri a libro i petti di pollo tagliandoli orizzontalmente quasi fino in fondo, poi aprili come un libro.
Usa un coltello affilato per un taglio pulito e uno spessore uniforme.
Metti una fetta di prosciutto su un piatto e cospargi il formaggio blu al centro. Arrotola il prosciutto attorno al formaggio in modo stretto.
Arrotolare in modo stretto evita che il formaggio fuoriesca durante la cottura.
Posiziona il rotolo di prosciutto al centro del petto di pollo aperto e piega il pollo sopra per racchiudere il ripieno. Fissa con gli stuzzicadenti.
Assicurati che il ripieno sia completamente racchiuso per mantenerlo intatto.
Versa il latte su un piatto e il pangrattato mescolato con pepe su un altro piatto.
Usare piatti separati rende più facile il processo di panatura.
Immergi ogni petto di pollo ripieno nel latte, poi ricoprilo uniformemente con il mix di pangrattato.
Premi delicatamente il pangrattato per assicurarti che aderisca bene.
Posiziona i petti di pollo impanati in una teglia da forno e cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora.
Controlla la cottura assicurandoti che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Lascia riposare il pollo per 5 minuti, poi rimuovi gli stuzzicadenti e servi.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi per un risultato umido.
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