Ein köstliches Steak-Rezept mit einer reichhaltigen Rotwein- und Schalotten-Sauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Würzen Sie die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Das Würzen des Steaks im Voraus lässt die Aromen in das Fleisch eindringen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei hoher Hitze und fügen Sie die Hälfte der Butter hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, um eine gute Kruste auf dem Steak zu erzielen.
Legen Sie die Steaks in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Lassen Sie die Steaks nach dem Kochen ruhen, um ihre Säfte zu behalten.
Fügen Sie in derselben Pfanne die Schalotten hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und goldbraun sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Schalotten anbrennen.
Löschen Sie die Pfanne mit Rotwein ab und kratzen Sie die angebratenen Stücke ab.
Das Ablöschen verleiht der Sauce Tiefe, indem die Aromen der Pfanne integriert werden.
Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
Das Reduzieren der Sauce konzentriert ihre Aromen.
Rühren Sie die restliche Butter ein, bis die Sauce glänzend ist.
Das Hinzufügen von Butter am Ende bereichert die Sauce und verleiht ihr eine seidige Textur.
Schneiden Sie die Steaks und richten Sie sie auf einer Servierplatte an.
Gegen die Faser schneiden für zarte Stücke.
Gießen Sie die Sauce über die Steaks und garnieren Sie mit Petersilie.
Die Garnierung mit frischen Kräutern verleiht einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
