Una ciotola di taco di gamberetti vibrante e saporita che combina ingredienti freschi con un condimento fatto in casa piccante.
Sgusciare e pulire i gamberetti, quindi metterli in una ciotola.
Assicurati che i gamberetti siano freschi per il miglior sapore.
Cospargere i gamberetti con metà del condimento per taco e mettere da parte.
Lasciare riposare i gamberetti per alcuni minuti per assorbire il condimento.
In una ciotola, unire olio d'oliva, cipolla rossa a dadini, peperone rosso a dadini, aceto di mele, coriandolo macinato e zucchero per preparare il condimento.
Mescolare bene il condimento per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
Tagliare le tortillas a strisce e friggerle in una padella con un po' d'olio fino a renderle croccanti.
Scolare le strisce su asciugamani di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Nella stessa padella, saltare i gamberetti fino a quando non diventano rosa e sono completamente cotti.
Evitare di cuocere troppo i gamberetti per mantenerli teneri.
In una grande ciotola, mescolare i gamberetti cotti, le strisce di tortilla, i pomodori a dadini, i fagioli neri e il formaggio grattugiato.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le strisce di tortilla.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per combinare.
Aggiungere il condimento gradualmente per controllare la quantità.
Servire l'insalata immediatamente e gustare.
Guarnire con coriandolo fresco o una fetta di lime per un sapore extra.
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