Una deliziosa variante della classica insalata di pasta, con verdure fresche e un condimento piccante.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
Sciacquare la pasta con acqua fredda ferma il processo di cottura e la raffredda per l'insalata.
Tagliare i pomodorini, il cetriolo, il peperone rosso e la cipolla rossa a pezzi di dimensioni morsi.
Pezzetti di dimensioni uniformi assicurano una distribuzione uniforme dei sapori in ogni morso.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe nero per creare il condimento.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Unire la pasta cotta, le verdure tritate, il formaggio feta e le olive nere in una ciotola grande.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere la pasta o le verdure.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata fredda, guarnita con ulteriore formaggio feta o erbe fresche se desiderato.
Per una presentazione vivace, guarnire con un rametto di prezzemolo fresco o una spolverata di paprika.
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