Eine köstliche Abwandlung des klassischen Räucherturkeys, mit einer ahorninfundierten Lake für einen süßen und herzhaften Geschmack.
Kombinieren Sie das heiße Wasser und das koscheres Salz in einem großen Kühler und rühren Sie, bis das Salz sich auflöst.
Stellen Sie sicher, dass das Salz vollständig aufgelöst ist, um den Truthahn gleichmäßig zu würzen.
Fügen Sie die Gemüsebrühe und den Ahornsirup zur Lake hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
Gründlich mischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie das Eis zur Lake hinzu, um sie abzukühlen.
Das Abkühlen der Lake verhindert ein vorzeitiges Garen des Truthahns.
Legen Sie den Truthahn in die Lake, Brustseite nach oben, und stellen Sie sicher, dass er vollständig eingetaucht ist. Abdecken und über Nacht oder bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Verwenden Sie ein Gewicht, um den Truthahn bei Bedarf unter Wasser zu halten.
Nehmen Sie den Truthahn aus der Lake und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
Das Trocknen des Truthahns hilft, eine knusprige Haut beim Räuchern zu erreichen.
Reiben Sie den Truthahn gründlich mit Pflanzenöl ein.
Das Öl hilft, die Haut schön braun und knusprig zu machen.
Heizen Sie den Grill auf 400°F vor und bereiten Sie eine Rauchbombe mit Hickory-Holzspänen unter Verwendung von Alufolie vor.
Stellen Sie sicher, dass die Rauchbombe direkt auf die Wärmequelle gelegt wird, um eine optimale Rauchproduktion zu gewährleisten.
Legen Sie den Truthahn auf den Grill über indirekte Hitze. Stecken Sie ein Probe-Thermometer in den dicksten Teil der Brust und stellen Sie es auf 160°F ein.
Überwachen Sie die Temperatur, um ein Übergaren zu vermeiden.
Überprüfen Sie den Truthahn nach 1 Stunde. Wenn die Haut goldbraun ist, decken Sie ihn mit Alufolie ab und garen Sie weiter. Ersetzen Sie die Holzspäne durch eine frische Charge.
Das Ersetzen der Holzspäne sorgt für einen gleichmäßigen Rauchgeschmack.
Sobald der Truthahn 160°F erreicht, nehmen Sie ihn vom Grill, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
Zerlegen Sie den Truthahn und servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und eine schöne Präsentation.
