Eine gesündere Variante des klassischen Auberginen-Parmesan, dieses Rezept verwendet gebackene Auberginenscheiben für eine knusprige Textur ohne Frittieren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Das Auslegen des Backblechs mit Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Schneiden Sie die Auberginen in 0,5 cm dicke Scheiben.
Versuchen Sie, die Scheiben gleichmäßig dick zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
In einer Rührschüssel die Eier und die Milch verquirlen.
Gründlich verquirlen, um sicherzustellen, dass die Mischung gut vermischt ist.
In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan und die italienischen Gewürze vermischen.
Das Hinzufügen von Gewürzen zu den Semmelbröseln verbessert den Geschmack der Panade.
Tauchen Sie jede Auberginenscheibe in die Eier-Mischung und wälzen Sie sie dann in der Semmelbrösel-Mischung.
Drücken Sie die Semmelbrösel sanft auf die Scheiben, damit sie gut haften.
Legen Sie die panierten Scheiben auf das vorbereitete Backblech und träufeln Sie Olivenöl darüber.
Das Beträufeln mit Olivenöl hilft, eine goldene, knusprige Textur zu erreichen.
Backen Sie die Auberginenscheiben im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten und wenden Sie sie zur Hälfte.
Das Wenden der Scheiben sorgt dafür, dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig garen.
Nehmen Sie die gebackenen Scheiben aus dem Ofen und schichten Sie sie in eine Auflaufform mit Marinara-Sauce und Mozzarella-Käse.
Das Schichten der Zutaten schafft eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen.
Geben Sie das Gericht zurück in den Ofen und backen Sie es weitere 10 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Behalten Sie den Käse im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischem Basilikum, wenn gewünscht.
Frisches Basilikum verleiht dem Gericht einen Farbtupfer und einen Geschmacks-Kick.
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