Ein köstlicher Käsekuchen mit einem spritzigen Zitronengeschmack und einem Hauch von Blaubeeren, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Vermengen Sie die Graham-Cracker-Krümel, den gemahlenen Zimt, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer Rührschüssel. Mischen Sie, bis es wie nasser Sand aussieht.
Mit den Händen zu mischen kann helfen, die Butter gleichmäßig zu verteilen.
Drücken Sie die Krustenmischung gleichmäßig in den Boden einer Springform. Beiseite stellen.
Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Kruste fest zu drücken.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel den Frischkäse, die saure Sahne und den Zucker glatt.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Rühren Sie die Schale und den Saft der Zitronen ein.
Das Hinzufügen der Eier einzeln verhindert ein Übermischen.
Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Kruste. Streuen Sie die Blaubeeren gleichmäßig darüber.
Die Blaubeeren sinken während des Backens leicht und erzeugen einen natürlichen Schwirl.
Stellen Sie die Springform in eine größere Auflaufform. Füllen Sie die Form mit heißem Wasser bis zur Hälfte der Seiten der Springform, um ein Wasserbad zu erstellen.
Ein Wasserbad verhindert Risse, indem es gleichmäßige Feuchtigkeit aufrechterhält.
Backen Sie 1 Stunde und 30 Minuten, oder bis die Mitte fest ist. Aus dem Ofen und dem Wasserbad nehmen und 30 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um die Temperatur zu halten.
Kühlen Sie den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
Das Kühlen über Nacht lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Bestäuben Sie die Oberseite vor dem Servieren mit Puderzucker.
Servieren Sie mit zusätzlichen frischen Blaubeeren für einen zusätzlichen Akzent.
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