Una deliziosa variante del classico purè di patate, infuso con il sapore audace del wasabi per un contorno unico e cremoso.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Mettere le patate in una pentola, coprire con acqua e aggiungere metà del sale. Portare a ebollizione.
Bollire con il sale esalta il sapore delle patate.
Cuocere le patate a fuoco lento fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Controllare la tenerezza infilando una forchetta; dovrebbe scivolare facilmente.
In una ciotola piccola, mescolare la polvere di wasabi con acqua per formare una pasta.
Lasciare riposare la pasta per un minuto per sviluppare il suo sapore completo.
Scolare le patate e rimetterle nella pentola.
Rimetterle nella pentola aiuta a far evaporare l'umidità in eccesso.
Schiacciare le patate con il burro fino a ottenere una consistenza liscia.
Usare uno schiacciapatate o un passaverdure per la consistenza più liscia.
Mescolare la panna e la panna fresca, schiacciando fino a ottenere una consistenza cremosa.
Regolare la quantità di panna per la consistenza desiderata.
Aggiungere la pasta di wasabi e il sale rimanente, regolando a piacere.
Assaggiare mentre si procede per assicurarsi che il livello di wasabi soddisfi le proprie preferenze.
Servire il purè di patate caldo, guarnito con una spolverata di erba cipollina se desiderato.
L'erba cipollina aggiunge un tocco fresco e colorato al piatto.
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