Eine tröstliche und geschmackvolle italienisch inspirierte Gemüsesuppe, perfekt für jeden Anlass.
Kombinieren Sie die Hühnerbrühe, die Dosentomaten, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Sellerie, die Petersilie, den Oregano, den Pfeffer und den gehackten Knoblauch in einem großen gusseisernen Topf.
Verwenden Sie frische Kräuter für einen lebendigeren Geschmack.
Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln, rühren Sie gelegentlich um, und lassen Sie sie 20 Minuten kochen.
Decken Sie den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Dampf entweichen zu lassen.
Fügen Sie die Kichererbsen, die gewürfelte Zucchini, die Erbsen, die geschnittenen Karotten und den gehobelten Kohl in den Topf hinzu.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Kochen Sie die Suppe weiter, bis das Gemüse zart ist, etwa 15 Minuten.
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Fügen Sie die Pasta in den Topf hinzu und kochen Sie sie weitere 10 Minuten oder bis die Pasta al dente ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Pasta am Boden kleben bleibt.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
