Una zuppa sostanziosa e cremosa che presenta un mix di verdure, prosciutto e formaggio cheddar.
In una grande pentola per zuppe, unire le patate, le carote, il broccolo, la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungere abbastanza acqua per coprire le verdure e portare a ebollizione. Coprire e cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 10 minuti.
Cuocere a fuoco lento per evitare di cuocere troppo le verdure.
In un'altra casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina per formare un roux e cuocere per 1-2 minuti.
Cuocere il roux rimuove il sapore di farina cruda.
Incorporare gradualmente il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa in una salsa liscia.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo per evitare grumi.
Mescolare il formaggio cheddar grattugiato nella salsa fino a quando non si scioglie e diventa liscia.
Aggiungere il formaggio in piccole quantità per garantire una fusione uniforme.
Versare la salsa di formaggio nella pentola con le verdure cotte. Aggiungere il prosciutto a dadini e mescolare per unire.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le verdure.
Scaldare la zuppa delicatamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è calda. Evitare di far bollire.
Far bollire può causare la separazione del formaggio, quindi mantenere il fuoco basso.
Servire la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio grattugiato o erbe fresche se desiderato.
Accompagnare con pane croccante per un pasto completo.
