Una zuppa cremosa e saporita di broccoli e cheddar, perfetta per un pasto accogliente.
In una grande pentola, porta il brodo di pollo a ebollizione leggera.
Utilizzare brodo a basso contenuto di sodio consente di controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi i broccoli al brodo bollente e cuoci fino a quando sono teneri, circa 5 minuti.
Taglia i broccoli in piccoli ciuffi per una cottura più rapida.
In una pentola separata, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando è morbida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Mescola la farina nel composto di cipolla e cuoci per 1 minuto per eliminare il sapore crudo.
Sbatti continuamente per evitare la formazione di grumi.
Incorpora gradualmente il latte, cuocendo fino a quando il composto si addensa, circa 5 minuti.
Assicurati che il latte sia a temperatura ambiente per evitare la cagliatura.
Unisci il composto di latte con i broccoli e il brodo, mescolando bene.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i ciuffi di broccoli.
Fai sobbollire la zuppa a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mantieni il fuoco basso per evitare che il latte si bruci.
Incorpora il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie e si amalgama bene.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga in modo uniforme.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio se desiderato.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
