Beginnen Sie Ihren Tag mit diesen köstlichen und nahrhaften Muffins, die mit gesunden Zutaten und einem Hauch von Süße gefüllt sind.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Förmchen vor.
Die Verwendung von Muffinförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht herauskommen.
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, das Leinsamenmehl, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron und den Zimt vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die geriebenen Karotten, geriebenen Äpfel, Rosinen, Milch, Eier und Vanilleextrakt vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Eier gut geschlagen sind, um eine gleichmäßige Mischung zu erzeugen.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Füllen Sie die Muffinförmchen etwa zu drei Vierteln mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
