Una ricetta deliziosa e nutriente per pita ripieni con un mix saporito di pollo e ceci, perfetti per un pranzo o una cena veloce.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo in seguito.
Metti i petti di pollo in una teglia e versa il brodo di pollo, il vino bianco e l'acqua fino a coprire appena il pollo.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso per una cottura uniforme.
Cuoci il pollo scoperto per circa 20 minuti o fino a quando non è completamente cotto e non è più rosa all'interno.
Usa un termometro per carne per controllare che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F).
Mentre il pollo cuoce, schiaccia i ceci in una ciotola usando una forchetta.
Schiaccia fino alla consistenza desiderata per un effetto più grossolano o più liscio.
Mescola i ceci schiacciati con succo di lime, olio d'oliva, salsa di soia, miele, salsa Tabasco, aglio, origano, timo, basilico e formaggio parmigiano.
Regola il condimento a piacere, aggiungendo più spezie se desiderato.
Una volta cotto il pollo, sfilaccialo in pezzi della dimensione di un boccone usando due forchette.
Sfilacciare mentre il pollo è caldo rende più facile il lavoro.
Unisci il pollo sfilacciato con il mix di ceci e mescola bene.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto dal mix per un sapore coerente.
Aggiungi gradualmente la salsa di pomodoro al mix fino a raggiungere una consistenza coesa.
Aggiungi la salsa lentamente per evitare di rendere il mix troppo acquoso.
Scalda il pane pita secondo le istruzioni sulla confezione o nel forno.
Il pane caldo è più facile da aprire e riempire.
Taglia ogni pane pita per creare una tasca e riempi con il mix di pollo e ceci.
Fai attenzione ad aprire il pita per evitare di strappare.
Aggiungi una foglia di lattuga a ciascuna tasca per un croccante fresco.
La lattuga aggiunge una consistenza rinfrescante e bilancia i sapori.
Servi immediatamente o scalda i pita ripieni nel forno per alcuni minuti prima di servire.
Scaldare i pita ripieni esalta i sapori e amalgama gli ingredienti.
