Crea un delizioso e burroso impasto per pasta sfoglia perfetto per i tuoi dolci e pasticcini preferiti.
In una ciotola grande, sciogli il lievito nel latte tiepido e lascialo riposare per 5 minuti.
Assicurati che il latte sia tiepido, non caldo, per evitare di uccidere il lievito.
Aggiungi l'uovo, lo zucchero e l'estratto di vaniglia al composto di lievito e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti delicatamente per evitare di incorporare troppa aria.
In un'altra ciotola, mescola i cubetti di burro freddo con la farina fino a ricoprirli.
Mantieni il burro il più freddo possibile per una migliore stratificazione.
Unisci la miscela di burro e farina con gli ingredienti umidi e piega delicatamente fino a formare un impasto.
Non mescolare troppo per mantenere i pezzi di burro.
Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per tutta la notte.
Il raffreddamento consente all'impasto di idratarsi e al burro di indurirsi.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo e fai una piega a libro.
Elimina la farina in eccesso per evitare strati duri.
Ripeti il processo di stesura e piegatura altre tre volte, raffreddando l'impasto per 20 minuti tra ogni piega.
Raffreddare tra le pieghe assicura che il burro rimanga sodo.
Dopo l'ultima piega, dai forma all'impasto in un rettangolo, avvolgilo nella plastica e mettilo in frigorifero fino al momento dell'uso.
L'impasto può essere conservato per un uso successivo o utilizzato immediatamente.