Una deliziosa variante di un classico piatto di sirloin, con una cremosa salsa all'aglio e carne tenera.
Tagliare il sirloin in pezzi di dimensioni adatte per la porzione.
Tagliare la carne in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
In una ciotola, unire la farina, la paprika, il sale e il pepe. Passare i pezzi di carne nella miscela.
Scuotere l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di carne su un lato fino a doratura, poi girarli e rosolarli dall'altro lato.
Assicurarsi che la padella sia calda prima di aggiungere la carne per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella. Cuocere fino a quando non è fragrante.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Mescolare la salsa di soia, lo zucchero di canna e la senape in una piccola ciotola. Versare il composto nella padella e mescolare.
Sfumare la padella con la salsa per incorporare tutti i sapori.
Coprire la padella e lasciare sobbollire la carne per 10 minuti.
Controllare occasionalmente per assicurarsi che la salsa non si riduca troppo.
Incorporare la panna acida e cuocere fino a riscaldamento.
Evitare di far bollire la panna acida per prevenire la cagliatura.
Servire la carne e la salsa sopra il riso cotto.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
