Questi tacos di gamberetti croccanti sono un delizioso twist su un classico preferito, con una salsa di avocado piccante e una salsa segreta cremosa.
Taglia i gamberetti a pezzi della dimensione di un morso e marinali con una spruzzata di succo di lime. Metti in frigorifero.
Marinare i gamberetti brevemente ne esalta il sapore senza sovrastarlo.
In una ciotola per mescolare, unisci farina, lievito in polvere, cayenna, origano, sale e pepe nero. Mescola bene.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano mescolati a fondo per una pastella uniforme.
Aggiungi gradualmente la birra al composto secco, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare la pastella per 30 minuti.
Lasciare riposare la pastella permette ai sapori di amalgamarsi e migliora la sua consistenza.
Scalda l'olio in una padella profonda a 185°C (365°F).
Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura costante.
Immergi i gamberetti nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperti, e friggi in lotti fino a doratura. Scola su asciugamani di carta.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Frulla avocado, sale, succo di lime, acqua e coriandolo fino a ottenere un composto liscio per preparare la salsa di avocado.
Regola la quantità di acqua per la consistenza desiderata della salsa.
Mescola maionese e aceto in una ciotola. Aggiungi acqua per diluire fino a ottenere una consistenza cremosa per la salsa segreta.
Assaggia e regola l'aceto per un sapore piccante.
Assembla i tacos stratificando salsa di avocado, gamberetti fritti, salsa segreta, lattuga, pico de gallo, cipolla e coriandolo su una tortilla.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
Servi i tacos con spicchi di lime a lato per un ulteriore tocco di freschezza.
Invita gli ospiti a spremere lime sui loro tacos per un tocco piccante.
