Una padella per colazione sostanziosa e saporita ispirata alla cucina tradizionale tedesca, perfetta per iniziare la giornata con un pasto soddisfacente.
Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante, poi rimuoverla e metterla su un tovagliolo di carta per farla sgocciolare.
Cuocere la pancetta in lotti se necessario per garantire una croccantezza uniforme.
Eliminare la maggior parte del grasso di pancetta dalla padella, lasciando una piccola quantità, e aggiungere il burro.
Lasciare solo abbastanza grasso di pancetta per ungere la padella e aggiungere sapore.
Soffriggere la cipolla a dadini nella padella fino a quando diventa morbida e traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungere le patate a dadini nella padella e cuocere fino a quando diventano dorate e leggermente croccanti.
Tagliare le patate in pezzi piccoli e uniformi per garantire una cottura uniforme.
Tagliare la pancetta cotta in piccoli pezzi e mettere da parte.
Usare un coltello affilato per facilitare il taglio.
In una ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, il sale e il pepe.
Sbattere il composto fino a quando è completamente amalgamato e leggermente schiumoso.
Versare il composto di uova sulle patate e cipolle nella padella, poi aggiungere la pancetta tagliata.
Distribuire uniformemente gli ingredienti nella padella per una cottura uniforme.
Cuocere il composto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le uova sono completamente cotte.
Evitare di cuocere troppo le uova per mantenerle morbide e soffici.
Servire il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
