Ein wohltuender und geschmackvoller Linseneintopf mit Räucherwurst und Gemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Das Abspülen der Linsen entfernt Schmutz und sorgt für einen reinen Geschmack.
In einem Dutch Oven die Räucherwurst bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun ist, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Das Anbraten der Wurst verstärkt ihren Geschmack und verleiht dem Eintopf Tiefe.
Die gehackten Lauch, Karotten und Sellerie in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Das Anbraten des Gemüses hilft, ihre Süße und ihren Geschmack zu entwickeln.
Die Linsen, Thymian, Lorbeerblatt und gewürfelten Kartoffeln einrühren.
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Genug Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Sanftes Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Wurst zurück in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen.
Die Wurst am Ende hinzuzufügen, verhindert, dass sie zu weich wird.
Den Sherry-Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Würze schrittweise anpassen, um den eigenen Geschmack zu treffen.
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Ein Hauch frischer Petersilie oder Thymian verleiht eine schöne Note.
