Un delizioso chutney a base di pomodori verdi, perfetto come condimento o spalmabile.
Lava accuratamente i pomodori verdi e le cipolle sotto acqua corrente.
Assicurati che le verdure siano pulite per evitare impurità nel chutney.
Taglia i pomodori verdi e le cipolle a pezzetti piccoli.
Un taglio uniforme assicura una cottura omogenea.
In una pentola grande, unisci i pomodori tritati, le cipolle, il sale, l'aceto, lo zucchero, i semi di senape e la curcuma.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Fai sobbollire il composto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori si ammorbidiscono e il composto si addensa, circa 30 minuti.
Evita di far bollire per preservare i sapori.
Versa il chutney caldo nei barattoli sterilizzati, lasciando un po' di spazio in cima, e chiudi bene.
Assicurati che i barattoli siano correttamente sterilizzati per prolungare la durata.
Lascia raffreddare completamente i barattoli prima di riporli in un luogo fresco e buio.
Controlla i tappi per assicurarti che siano ben sigillati.
