Diese Muffins kombinieren die spritzige Frische von Zitrone mit der warmen Würze von Ingwer und schaffen so eine köstliche Leckerei, die perfekt für jede Tageszeit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel Mehl, Salz und Backpulver vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten für eine luftigere Textur.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie das Ei zur Buttermasse hinzu und schlagen Sie es, bis die Mischung glatt ist.
Schlagen Sie das Ei zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke zu vermeiden.
Rühren Sie die Buttermilch ein, bis alles gut vermischt ist.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Falten Sie den geriebenen Ingwer und die Zitronenschale unter.
Reiben Sie den Ingwer fein, um eine gleichmäßigere Verteilung des Geschmacks zu erreichen.
Löffeln Sie den Teig in die Muffinform und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens einmal um, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
